Kichererbsen-Pilz-Brokkoli Sandwich

Mit Räuchertofu "strips" wars richtig nice!

Mengen sind ziemich Pi Mal daumen Wird nicht sehr klebrig sein.

Angegebene Menge sollte für 6 - 7 Sandwiches reichen

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen
• ca 200 gramm Pilze
• ca 100 Gramm Brokkolli
• Geräuchertes Paprikapulver
• 1 -2 Tomaten
• (Essig-) Gurken
• Salatblätter
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• Siracha oder irgendwas anderes was ein bisschen spicy macht
• 1 Packung Räuchertofu (ca. 200 g)
• Maisstärke
• Brot (Toast, Baguette oder was auch immer)
• (Optional) Veganer Käse und Magarine

Zubereitung

1. Pilze in Scheiben schneiden
2. Zwiebeln in Ringe schneiden
3. Knoblauch schneiden
4. Wenn frischer Brokkoli verwendet wird diesen kochen
5. Räuchertofu in Streifen schneiden und in Maisstärke wenden
6. Räuchertofu in Öl anbraten bis er etwas braun und knusprig ist, danach beiseite legen.
7. Pilze in Zwiebeln anbraten später Knoblauch zugeben
8. Brokkoli und Kichererbsen zugeben. Kichererbsen etwas zerrücken
9. Brot etwas Toasten
10. Brot mit etwas Magarine beschmieren
11. Brot mit Kichererbsen-mischung, Tomaten, Gurken und Räuchertofu-Strops belegen