Eingelegte Karotten

Zutaten

• 400 Gramm Karotten
• Eine Zwiebel
• 200 Milliliter Wasser
• 200 Milliliter Weißweinessig
• 150 Gramm Zucker
• Eine Stange Zimt (oder ein bisschen Pulver)
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 TL Senfkörner (oder einfach ein bisschen senf)

Zubereitung

1. Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden
2. Karotten 3-4 Minuten lang köcheln lassen bis sie noch bissfest sind, dann abschrecken
3. Karotten und Zwiebeln in die Einmachgläser füllen
4. Wasser, Essig, Zucker, Zimt, Knoblauch und Senf für 10 Minuten in einem Topf ohne Deckel köcheln lassen
5. Mischung kurz abkühlen lassen
6. Mischung zu den Karotten und Zwiebeln geben, ggf. Zimtstange entfernen
7. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren
8. Genießen!